"だしの旨味"がたまらない！ 丸亀製麺「鶏天ふわ玉カレーうどん」ほか冬の限定メニュー

店舗で打ち立てのうどんを提供する讃岐うどん専門店『丸亀製麺』。 打ち立て、茹でたてのもちもちうどんをリーズナブルに楽しめる人気店で、1月15日（水）より冬季限定の"だしの旨味"たっぷりのうどん3品が期間限定で登場します。

今年は『丸亀製麺』の冬の人気商品が同時発売！合鴨の脂の甘みが溶けだした特製鴨だしがたまらない「鴨ねぎうどん」と、牡蠣の旨みが染みでた玉子あんかけが絡む「牡蠣たまあんかけうどん」は、どちらも"だし"がポイント。作り置きをせずに毎日数時間おきに店内でだしを引き、厳選した素材を使用。北海道産真昆布と混合節を使う基本の「白だし」と具材を組み合わせてさまざまな旨味や風味を加えることで、バリエーション豊かなメニューが生まれるのです。

今回登場するのは、そんなこだわりのだしに、鴨、牡蠣や鶏天などの具材、さらにその具材の旨みがたっぷりと溶け出し、うどんに合うよう仕立てられた、冬ならではの逸品です。

うどんとのバランスを考え、合鴨肉は最適な厚みのロース肉を使用。注文ごとにだしと一緒に火にかけ手早く仕上げることで、しっとりやわらかな食感に。三つ葉と柚子皮の香りがアクセントとなり、濃厚なだしに爽やかな香りと風味をもたらします。旨みがぎゅっと詰まった合鴨肉、じっくりと焼き目をつけた香ばしい白ねぎ、そして特製鴨だしをあわせた、冬の旨さが詰まった一杯。

広島県産の"浜ゆで牡蠣"をなんと贅沢に6個も使用！ ミネラルや栄養分もたっぷりで強い甘みがある広島県産の牡蠣を、水揚げ後すぐに浜で殻ごと海水で茹で上げることで、新鮮でぷりっとした食感を楽しめます。香り豊かな白だしに数回にわけて玉子を溶き入れ、ふわりとした食感に。注文ごとに牡蠣、玉子あんかけ、白ねぎを一緒に炊くため、牡蠣の凝縮された旨みが玉子あんかけに染みだし、旨味がマシマシになるのです。

白だしがベースのあつあつでふわふわのカレー玉子あんかけ。店内仕込みのカレーそぼろは、カレー粉で炒めて香りを出した挽き肉に、特製のかえしとかつおの粉末で旨味をプラス。ショウガやニンニクでよりパンチのある味わいに。

ここに、食べ応えのある大きな鶏天が3個！サックサクの衣に直接カレー粉をかけることでより香りが立ち、食欲をかきたてます。さらにバターをのせることで、ゆっくりと溶けだしたバターのコクが広がり、味わいに変化をもたらします。